Полезные свойства и применение кунжутного масла

Описание, состав и полезные свойства кунжутного масла. Использование продукта для тела, волос, кожи лица и при похудении. Приготовление масла, рецепты с его использованием. использование в медицине и кулинарии
кунжут
Кунжутное (или сезамовое) масло добывается из сырых или жареных семян кунжута (сезама), многолетнего травянистого растения; сырое масло пахнет семенами кунжута, имеет легкий ореховый вкус.

Сезам и его полезные свойства культивируются в Индии, Китае, Пакистане, странах Средиземноморья уже на протяжении 7000 лет. Применение в кулинарии – не единственная польза кунжутного масла. Несмотря на умеренный уровень комедогеннности, его также используют в косметических и лечебных целях.

Описание и химический состав кунжутного масла

Нерафинированное сезамовое масло холодного отжима содержит следующие витамины и жирные кислоты:

  • витамины А, Е, К, В4;
  • фитостеролы;
  • лигнаны (природные антиоксиданты);
  • сезамол (природный консервант);
  • линолевая кислота (Омега-6);
  • олеиновая кислота (Омега-9);
  • миристиновая кислота;
  • арахиновая кислота;
  • гексадеценовая кислота;
  • насыщенные жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая).

Магния, фосфора, железа, цинка и кальция в масле кунжута нет, хотя они содержатся в семенах этого растения. Рафинированное масло отличается от сыродавленного тем, что в нем нет витаминов А, Е, К, В4, а содержание ненасыщенных жирных кислот ниже.

Полезные и лечебные свойства продукта для организма человека

О полезных свойствах кунжутного масла писал еще средневековый ученый, философ и врач Авиценна (980—1037 г.г.). Применение масла в медицине обусловлено благоприятным действием масла на нервную, кровеносную, эндокринную системы человека. Сезамовое масло:

  • снижает уровень холестерина в крови;
  • повышает эластичность сосудов;
  • является профилактикой мигреней, гипертонии, атеросклероза;
  • улучшает пищеварение;
  • борется с кожными заболеваниями, улучшает состояние кожи;
  • повышает иммунитет.

Для женщин

Любое масло холодного отжима несет пользу для женского здоровья, а особенно масло кунжута. Благодаря приятному вкусу и аромату, его можно пить его натощак или заправлять им салаты. Сезамовое масло нормализует работу гормональной женской системы, что способствует:

  • выравниванию менструального цикла;
  • эффективному зачатию;
  • сокращению проявлений ПМС;
  • омоложению, питанию кожи лица и тела;
  • замедлению процессов старения;
  • повышению эластичности кожи.

В период до и после беременности кунжутное масло также приносит ряд плюсов:

  • снабжает ребенка и мать необходимыми полиненасыщенными жирными кислотами;
  • предотвращает появление растяжек;
  • является профилактикой разрывов во время родов;
  • улучшает лактацию.

Для мужчин

Польза сезамового масла для мужчин – в нормализации половых функций: улучшается работа предстательной железы, усиливается эрекция. При длительном регулярном приеме масла кунжута улучшается качество и процесс выработки спермы.

Для детей

Регулярный прием сезамового масла обеспечивает правильное развитие головного мозга, сердечно-сосудистой, нервной системы ребенка. Кунжутное масло курсами эффективно повышает детский иммунитет, является профилактическим средством от сезонных простудных заболеваний. Прием масла возможен от 1 года (3—4 капли во время еды). С 10 лет ежедневная норма увеличивается до чайной ложки в день. Длина курса – 2—3 месяца.

Использование масла кунжута в косметологии

кунжутное масло
Масло кунжута применяется для массажа, ароматерапии, как базовое масло в составе масок, кремов, бальзамов.

Сезамовое масло обладает антибактериальными, ранозаживляющими, противогрибковыми свойствами, проникает в глубокие слои кожи, питает и увлажняет ее. Это делает его незаменимым в домашних и салонных косметических процедурах. Масло кунжута применяется для массажа, ароматерапии, как базовое масло в составе масок, кремов, бальзамов.

Для тела

Кунжутное масло часто встречается, как один из главных компонентов в косметике по уходу за кожей, а также солнцезащитной косметике, благодаря своему антиоксидантному, защитному, смягчающему действию. SPF-фактор сезамового масла – 4, что дает базовую защиту коже от УФ-излучения. А благодаря витамину Е в составе, увлажняет и питает ее. То есть масло кунжута эффективно как для загара, так и после него, когда кожа особенно нуждается в увлажнении.

Для волос

Сезамовое масло – эффективное средство для питания волос и лечения кожи головы. На волосы наносят только подогретый на водяной бане нерафинированный продукт холодного отжима и держат его от 2 до 10 часов.

Для того, чтобы усилить действие компонентов, в базовое кунжутное добавляют эфирные масла (гвоздики, бей, лаванды, лимона), а волосы заворачивают в пленку и теплый платок: это поможет чешуйкам волос раскрыться и впитать больше продукта. Спустя несколько часов маску смывают 2-3 раза теплой водой и шампунем.

Масло сезама также помогает в борьбе против перхоти. Его ранозаживляющие, бактерицидные свойства очищают кожу головы, а витамины и кислоты стимулируют рост новых волос.

Единственный минус масла кунжута в том, что оно не увлажняет волосы, поэтому после мытья головы желательно использовать профессиональную увлажняющую маску. Такой прием усилит эффект питания от масла, придаст волосам шелковистость и рассыпчатость.

Для кожи лица

Оптимальную пользу масло сезама приносит сухой, стянутой коже с шелушениями. Бактерицидное и противогрибковое действие масла решает проблемы угревой сыпи. Антиоксиданты омолаживают и тонизируют дряблую кожу вокруг глаз. А SPF—4 гарантирует базовую защиту кожи от ультрафиолетового излучения.

При похудении

семечки
Полиненасыщенные жирные кислоты в масле кунжута балансируют обмен веществ в организме, что способствует потере лишних килограммов, а при недостатке веса помогает их добрать.

В странах востока сезамовое масло используют как диетическое средство, заправляют им салаты и рыбу. Однако следует помнить о высокой калорийности сезамового масла (884 ккал на 100 г) и ограничиваться одной столовой ложкой в день.

Делаем кунжутное масло в домашних условиях

Чтобы приготовить масло кунжута дома, понадобится:

  • 1 ст. л. семян кунжута;
  • 4 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • сковорода;
  • банка;
  • марля.

Поджарить на сковороде семена кунжута, размельчить их блендером или в ступе. Соединить смесь с маслом, подогреть все на сковороде в течение 5 минут. Затем перелить в банку, отстаивать около суток, процедить с помощью марли и хранить в холодильнике.

Применение в лечении

кунжутное масло
Кунжутное масло используется в народной медицине при различных заболеваниях:
  • при спазмах сосудов головного мозга (мигрени), гипертонии (1 ч. л. натощак 2—3 раза в день);
  • при малокровии (1 ч. л. натощак 2—3 раза в день);
  • при колитах, гастритах, язве желудка, кишечных коликах, запорах (2 ч. л. натощак 1—3 раза в день);
  • при дискинезии желчевыводящих путей, гепатите, глистах (1 ч. л. натощак 2—3 раза в день);
  • при стрессах, депрессии, Болезни Альцгеймера, рассеянном склерозе (1 ст.л. натощак);
  • при одышке, астме (1 ст. л. натощак);
  • при сухом кашле, ангине, насморке (разогретое масло втирают в ступни, область груди, спины);
  • при воспалительных процессах суставов, остеопорозе, артрите, остеохондрозе, ревматизме (теплое масло втирают в пораженное место, массажируя его);
  • при ухудшении слуха (пару капель масла закапывают в ухо 2—3 раза в день);
  • при цистите, уретрите, почечнокаменной болезни, пиелонефрите (1 ч. л. масла натощак 3 раза в день в стадии обострения);
  • при сахарном диабете (1 ст. л. в день в составе блюд);
  • при экземе, псориазе, микозе (бинты с теплым маслом держат на пораженных участках кожи 25—30 минут).

Прежде чем применять кунжутное масло в домашних условиях, важно проконсультироваться с лечащим врачом.

Использование в кулинарии

Масло кунжута часто используется в восточной кухне, чтобы придать блюду особенный ореховый вкус. Хорошо сочетается с блюдами из риса, рыбы, тушеными овощами, салатами. Также продукт с успехом используется в составе маринадов, соусов, заправок.

Пищевая ценность у кунжутного масла высокая, поэтому злоупотреблять им не следует. Одной столовой ложки в день для заправки овощного салата будет достаточно.

Вред и противопоказания

Кунжутное масло опасно для тех, кто предрасположен к аллергии. Аллергическая реакция, например, на омега-6 ненасыщенные кислоты или кунжут может вызвать самые разные побочные действия: от незначительных кожных высыпаний и отека до летального исхода. Поэтому следует внимательно проверить реакцию организма на сезамовое масло перед его употреблением.

Людям с заболеваниями варикозного расширения вен, повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбообразованию, перед приемом масла кунжута следует посетить консультацию лечащего врача.

Выбор и хранение

Кунжутное масло различается сырьем, из которого оно было приготовлено. Масло коричневого цвета, изготовленное из обжаренных кунжутных семян, имеет насыщенный ореховый вкус и аромат. Светло-золотистое – с нейтральным запахом готовят из сырых семян кунжута, что делает его более ценным. Темное – наиболее редкое и дорогое – выжимка из семян черного кунжута, используется в качестве специи.

Стоимость нерафинированного кунжутного масла холодного отжима от 100 р. за 100 мл. Если цена ниже – в нем есть примеси или оно рафинированное.

Предназначение у рафинированного и сырого масел различаются. Первое рекомендуется использовать для жарки, так как оно не пенится и не стреляет. Второе – добавлять в супы, выпечку, вторые блюда и салаты.

Прежде, чем выбрать масло в магазине или супермаркете, стоит обратить внимание на срок годности, который у кунжутного может достигать 9 лет. Хранить продукт следует в закрытой стеклянной таре при соблюдении температурного режима, тогда в течение всех 9 лет сохраняются его лечебные и косметологические свойства. После вскрытия срок хранения не должен превышать 6 месяцев.

Можно ли использовать просроченный продукт?

Пить и добавлять в пищу просроченное кунжутное масло нельзя. Использовать продукт с истекшим сроком годности для растирки или массажа не так опасно, однако и не несет в себе особой пользы. Состав такого масла потерял больше половины своих свойств, поэтому не стоит ждать от него хорошего лечебного или косметического эффекта.

Чем можно заменить?

Если в ближайшем супермаркете не оказалось кунжутного масла, а из рецепта его не выкинешь, из этой ситуации есть лишь один выход. Поджарить на сковороде семена кунжута, растолочь их и смешать с растительным маслом, прогрев смесь на огне. Такое самодельное сезамовое масло не сравнится по вкусу и составу с натуральным, но послужит ему оптимальной заменой.

Отзывы

«После употребления кунжутного масла моя кожа стала чище, цвет лица стал ровнее, нормализовалась работа ЖКТ. Ем его каждый день, 1 чайной ложки в сутки достаточно для восполнения суточной дозы кальция. В общем, не масло, а настоящий клад в жидком состоянии.»

«Для косметических целей я его еще не использовала, но готовить блюда с ним одно удовольствие. Я это масло люблю “намазывать” на черный хлеб или цельнозерновой, присыпать чуть-чуть солью и съедать такой “бутерброд” с супом. Можно также помидорку и огурец добавить сверху. будет очень вкусно и полезно!.»

«Я использовала масло в чистом виде, не жарила на нем. Заправляла готовые салаты и добавляла в состав соусов. Можно добавить масло в уже готовое блюдо несколько капель и они придадут оригинальный вкус и неповторимый аромат. Добавляла в супы, в мясные и рыбные блюда, в картофельное пюре, в каши и так далее, на что хватало фантазии.»

«Определенно, без внимания такое сокровище оставлять не захочется) На данный момент – это лучшее из масел, которые я пробовала. После него, льняное, для здоровья, даже покупать не хочется. Очень хороший и ценный продукт, который подойдет для любого возраста.»

«Если кратко. В нем нет кальция. Не самый лучший источник омега-3. Нет, оно не богато минералами. Но это очень вкусное и универсальное растительное масло. Оно подходит для множества рецептов, используется в косметологии, полезно для здоровья.»

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как по маслу

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
VK
OK